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帕夫洛娃蛋糕

烘焙烤箱甜品糕点下午茶

准备时间：10分钟内 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：1-2人 浏览量：3962

帕夫洛娃蛋糕

一、介绍：

帕夫洛娃来自澳洲，中文的名字叫鲜奶油蛋白甜霜蛋糕，而其英文名字PAVLOVA是为了纪念一位俄国的舞蹈演员。准确的说这并不是一款完全意义上的蛋糕，口感也很特别，外壳摸上去硬硬的。而里面松软，像是棉花糖的口感。

二、食材：

  • 主料

  • 蛋清

    3个

  • 玉米淀粉

    13g
  • 辅料

  • 白砂糖

    150g

  • 柠檬汁

    15g

  • 香草精

    5g

  • 淡奶油

    200g

  • 水果

    20g

  • 装饰

    适量

三、步骤：

帕夫洛娃蛋糕的做法步骤1

1.准备蛋糕食材

帕夫洛娃蛋糕的做法步骤2

2.将15克白砂糖与玉米淀粉混合

帕夫洛娃蛋糕的做法步骤3

3.蛋清分三次加白砂糖（总量150克减去15克），打成浓密稠的状态

帕夫洛娃蛋糕的做法步骤4

4.加玉米淀粉的混合物（图2）

帕夫洛娃蛋糕的做法步骤5

5.拌匀后，加柠檬汁（或者白醋），加香草精，拌匀

帕夫洛娃蛋糕的做法步骤6

6.用勺子舀到烤盘中，中间用勺子压一下

帕夫洛娃蛋糕的做法步骤7

7.烤箱提前上下火预热150度，烤的时候，调到140度，烤1个小时

帕夫洛娃蛋糕的做法步骤8

8.出炉，要彻底凉透或者隔夜

帕夫洛娃蛋糕的做法步骤9

9.打发淡奶油，因为蛋糕很甜，奶油我没有加糖打发

帕夫洛娃蛋糕的做法步骤10

10.装饰随意

四、提示：

这款蛋糕真的很甜，但它的口感是表皮酥脆的，很特殊
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